Παγωτά Ηράκλη: Τα αυθεντικά παγωτά της Κύπρου

Aγωνίστηκε και πάσχισε πολύ μέχρι να καταξιωθεί ως ένας επιτυχημένος επιχειρηματίας. Βρισκόμαστε στη δεκαετία του ’30, εποχή όπου το παγωτό αποτελούσε είδος πολυτελείας. Το 1939 ο νεαρός τότε Ηράκλης λειτούργησε ένα μικρό καφενεδάκι, στο σημείο όπου βρίσκεται μέχρι σήμερα το κατάστημα, στην οδό Λήδρας 110. Λίγο αργότερα άρχισε να προσφέρει, εκτός από τον καφέ και τα γλυκά που έφτιαχνε η Σμυρνιά γυναίκα του Ευαγγελία, παγωτό το οποίο παρήγαγε ο ίδιος. Το εγχείρημα του δεν ήταν καθόλου εύκολο. Ο τρόπος παρασκευής του παγωτού τότε, δεν είχε καμία σχέση με τον τρόπο παραγωγής του σήμερα, αφού η διαδικασία τότε αποτελούσε μια πραγματική μυσταγωγία.

Ο Ηράκλης ξεκίνησε με την παραγωγή 5 βασικών γεύσεων παγωτού. Τη βανίλια, τη σοκολάτα, το φιστίκι τη φράουλα και το λεμόνι, ενώ σήμερα προσφέρονται πάνω από 35 γεύσεις. Η συνταγή εδώ και 80 χρόνια παραμένει η ίδια. Η βάση του παγωτού γάλακτος είναι φρέσκο γάλα, φρέσκα αυγά, ζάχαρη, καλαμποκάλευρο και άρωμα βανίλιας, ενώ τα παγωτά φρούτου (sorbet) παράγονται με βάση τα φρέσκα φρούτα. Σταδιακά το μικρό καφενεδάκι εξελίχθηκε σε μια μεγάλη βιομηχανία παγωτού η οποία έχει καταστεί η μακροβιότερη βιομηχανία παγωτού στην Κύπρο.